50 restaurantes recomendados que tienes que probar en Madrid

Me quedo con su gran barra, que te hace sentir como en una auténtica Izakaya japonesa y con cualquiera de sus dos menús, en los que sólo se come omakase, un menú que decide sobre la marcha el propio chef, y que varía constantemente. Incluido en nuestro TOP de restaurantes japoneses en Madrid. Se trata de una propuesta personal de Mario Payán enfocada en una cocina japonesa purista, donde el producto y la técnica es lo más importante. Entre la variedad de platos andaluces (en su mayoría recetas familiares) destacamos sin lugar a duda el salmorejo y los flamenquines, platos estrella de la casa. Posiblemente uno de los restaurantes más históricos de la capital. Aunque la carta es muy completa y variada, si vas a la Taberna El Caldero tienes que probar alguno de sus arroces.

Lleva abierto desde 2021 y le ha valido ese tiempo para consolidarse como uno de los mejores restaurantes del barrio de Salamanca. Este restaurante ya ostentó el primer puesto en la lista de los 30 mejores nuevos restaurantes europeos en 2022 de Opinionated About Dining. Esta casa de comidas abrió cuando la calle Vallehermoso era un compendio de restaurantes de diferentes provincias y es el único superviviente. En Lur hacen énfasis en una cocina de largas cocciones y producto de temporada, por lo que la rotación de platos es constante. Los mejores restaurantes de Madrid son desde pequeños tabernas de barrio hasta exclusivos restaurantes con estrellas Michelin, pasando por restaurantes centenarios y calles, como Ponzano, que son el epicentro de las nuevas propuestas culinarias. Desde los restaurantes centenarios a las nuevas propuestas Madrid tiene su gastronomía a flor de piel.

DiverXo, el mejor restaurante de Madrid (y el mundo)

Lejos de ser un italiano de los de pizza y pasta, Bel Mondo cuenta con una carta híbrida entre la tradición gastronómica de la bota, y los productos típicos de algunas regiones de España. De la carta, con sus platos de tallarines, fideos y los dimsum. Aunque cueste mucho pronunciarlo merece la pena memorizarlo y ya de paso apuntarlo en la lista de los próximos restaurantes que visitar, si no lo has hecho ya.

Taberna El Caldero, sabores de la cocina murciana

Los orígenes, formación y mudanzas vitales hacen del reflexivo Yong Wu Nagahira una torre de Babel que se filtra en su personal cocina japonesa. Hay que olvidar tópicos y tradiciones y disponerse a fascinarse con las recetas atrevidas de Gianni Pinto, que pone en las mesas producto de uno y otro lado del Mediterráneo, técnica y creatividad sobre reconocibles bases y al servicio del disfrute absoluto. Los raviolis de "boeuf bourguignon" o el exquisito bocado son otras dos tentaciones, como sus platos por encargo. Este romántico bistró es, posiblemente, el mejor restaurante francés de Madrid.

Salones Cuzco Lupita, restaurante peruano con platos generosos

En Farah se definen como una casa de comidas, pero sin duda es una algo atípica. Desde el Arco de Cuchilleros esta institución gastronómica se ha mantenido en pie combinando tradición e innovación en su restaurante, y ahora también en la Terraza de 1725 Gourmet. La exclusividad a traviesa este proyecto, desde el menú hasta la decoración, en el que solo hay aforo para 14 personas.

La Cervecera, productos artesanales y cocina casera con toque moderno

Es muy importante reservar ya que el local es bastante pequeño y suelen tenerlo completo, tanto a mediodía como por las noches.Aunque tienen una carta amplia, te recomendamos no dejar de probar las gyozas de pato con jengibre (9,5 euros), el pan bao con cangrejo de concha blanda (12,90 euros), los roll spicy tuna (12,5 euros), roll restaurantelamadrid.es soft shell crab (13,50 euros) y nigiri de atún rojo (8,90 euros). Aunque tienen carta, te recomendamos optar por alguno de sus menús que empiezan en 10,80 euros, están impresionantes e incluyen ramen.Tienen 8 locales en Madrid por lo que siempre encontrarás alguno que esté en tu ruta. Hayas estado o no en Japón, te aseguramos que si quieres probar un ramen exquisito, este es uno de los restaurantes donde comer en Madrid más recomendados.

Makáá: un nuevo restaurante con las mejores vistas de Madrid

Además, sus precios son bastante ajustados, y con tres franjas de precio diferentes. Con una estrella Michelín y dos soles de la guía Repsol, uno se empieza a hacer una idea del nivel de cocina del que se puede disfrutar en Saddle. Hay un local en Madrid cuyas paredes son historia viva y que, a su vez, innova cada día. El viaje hasta San Lorenzo de El Escorial está más que justificado para probar sus callos y además es buena excusa para visitar el monasterio (otra vez).

• Muy a lo japonés, lo mejor es entregarse al menú degustación Omakase y deleitarse con su sopa de cebolla en consomé de bonito ahumado y queso comté, su sashimi de salmonete con bilbaína, su tempura de alistado o su selección de nigiris como el de anguila y foie homenaje a Berasategui.
• Sobre todo para aquellos que saben disfrutar de la comida y valoran la fusión de sabores que además de deliciosos, convierten cada bocado en energía saludable.
• Pero qué torreznos, qué pizzas y qué carta de espumosos franceses (también de vinos de Borgoña) la que se encuentra uno nada más acomodarse en esta casa del hedonismo hecha a la medida de Zoilo Álvarez, el propietario e ideólogo de Roostiq.
• En Un buen día en Madrid ofrecemos los mejores planes de ocio para disfrutar en solitario, en familia, con amigos y en pareja.

Cada uno elige el restaurante al que quiere ir dependiendo de lo que busque, pero hay algunas cosas en la que siempre coincidimos. Si quieres completar el plan con otros planes geniales, puedes echar un ojo a Las mejores pizzas de Madrid o consultar nuestro Top de hamburguesas de Madrid. Sobre todo para aquellos que saben disfrutar de la comida y valoran la fusión de sabores que además de deliciosos, convierten cada bocado en energía saludable. Además de una gastronomía deliciosa, en sus establecimientos podrás comprar los muebles o cualquier otro elemento que te guste. Además, en este restaurante Carlos, el dueño de El Perro y la Galleta, rinde homenaje a los antiguos clubs ingleses, como ya podréis imaginar y a los perros. En El Perro y la Galleta encontrareis la mejor cocina internacional al toque fontaneda.

Los platos son generosos, así que se recomienda ir en grupo y pedir para compartir. Su atmósfera íntima, diseñada por las interioristas Las2Mercedes, con revestimentos de madera, los platos de cuchara, guisos y postres caseros elevan la tradición castiza. Y lo han hecho con una carta artesanal (como no podía ser de otra manera) que varía casi a diario. En Takos al Pastor puedes degustar sus ‘takos’ desde algo más de 1€ y quesadillas a bajo precio.

Algunos restaurantes entran en esta lista en constante renovación al tiempo que otros salen o se consolidan. De negocios que reivindican la cocina castiza a proyectos que exploran sabores de lugares lejanos. Aquí va mi lista de favoritos, por su diseño, ubicación y relación calidad-precio. Por último, aunque es igual de importante, se valora lo que más que los productos sean frescos y de calidad.

Además del ramen que cocinan durante 12 horas, el sushi set yokaloka es un imprescindible. El ramen de Yokaloka es de cine, o concretando la frase hecha, digno de serie de televisión, ya que inspiró a Isabel Coixet en su serie Foodie Love, en la que la protagonista asegura que es el mejor ramen del mundo. Los dueños son unos expertos y apasionados micólogos que siempre saben sacar el mejor producto (o seta) de cada estación. Cuenta con tres locales en Madrid, los tres están bien ubicados, son amplios y disponen de un servicio tremendamente ágil. La Maruca es un fenómeno contrastado, un auténtico place to be de los amantes de la buena cocina. Según el tabernero que da nombre al negocio, muchas son las ocasiones en las que le han ofrecido una estrella Michelín, pero siempre las ha rechazado porque las verdaderas estrellas ya estaban sentadas en su local.

Poco más se puede decir que no se haya dicho de Casa Lucio, donde se han reunido monarcas, presidentes de todo el mundo, artistas, deportistas y hasta astronautas. Lo cierto es que además de esos packs de fermentos y vinos (que también venden online) su cocina ha ido ganando relevancia, hasta ser su gran atractivo. El fermentista Nacho García, y el cocinero Daniel Vare decidieron incluir en su carta una amplia variedad de vinos naturales desde que abrieron su puesto del mercado. No es que sea un restaurante al que ir antes de morir, es que es un restaurante en el que quedarse a vivir. La mejor forma de medir la calidad de Casa Kike, sin embargo, es visitándolo (y probando su bacalao al pil pil).